Inden jeg begynder, kan jeg ligeså godt starte med at sige, at jeg tror det bliver et langt indlæg. Men jeg skal selvfølgelig se om jeg kan gøre det kort. Det kommer først til at handle om mit personlige liv, den lange pause jeg har holdt, hvad der er sket siden sidst og til sidst - der får I opskriften. Til de knap så nysgerrige - så scroller I selvfølgelig bare direkte ned til opskriften ;-)
Men åh gud, hvor skal jeg dog starte. Jeg kan se, at mit sidste indlæg er fra April - og det er sådan ca. der hvor jeg var midt i min bachelor-opgave (ja, jeg var jo sygeplejerskestuderende på modul 14, og der skriver man sådan en fin og akademisk opgave....) I juni bestod jeg sgu den allersidste eksamen nogensinde, og kunne helt og holdent kalde mig for sygeplejerske. *KLAP-KLAP*
Midt i hele postyret med opgaven havde jeg kontakt til et vikarbureau i Norge - så jeg stod faktisk og havde job da jeg var færdiguddannet, og så skulle jeg sendes til Norge. Jeg fik et vikariat i Stavanger på 6 uger, som var en helt fantastisk tid. Jeg boede med 4 andre danske tøser i en ret stor lejlighed.
Da jeg kom hjem herfra, havde jeg to uger til at få sagt hej og farvel atter engang, til familie og venner. For mit livs rejse stod og bankede på, og var meget tættere på end nogensinde. Så tæt på at jeg faktisk ikke forstod det, før jeg stod midt i Nepal 2 uger efter. "Vi er i Nepal" har jeg nok sagt 100 gange, og stadig ikke fattet hvad der skete. Men formålet med denne rejse var, at jeg skulle ned og arbejde frivilligt som sygeplejerske, sammen med en veninde fra studiet. 10 ugers ris og karry. 10 ugers arbejde, hvor man ikke forstår NOGET af sproget. 10 uger hvor man får et helt specielt bånd til folket i landet. 10 uger, hvor man faktisk bare føler sig både overvældet men også velkommen.
Da de 10 uger var gået, og vi var fyldt godt og grundig op af både oplevelser, erfaringer og ris, drog vi videre til 2 uger i Thailand. Først 10 dage i Phuket/Patong og derefter 3 dage i Bangkok. Det var ren og skær ferie. IKKE mere arbejde - bare afslapning. Så fantastisk - og ikke mindst den lækre kulør man fik. (Jeg er allerede begyndt at falme!)
Nå, det var bare det jeg havde at sige! Og NU - til sagerne. Jeg ved godt det er jul og det derfor er optimalt at lægge noget ind der er julet - og derfor skal det slet ikke handle om jul. Så simpelt er det! I hvertfald ikke i dag - i dag handler det om de her cookies jeg lavede da jeg kom hjem fra min rejse. Og de er noget så kedelige som danske. Man kunne godt fristes til at tro, at jeg så var kommet hjem med en eller anden tropisk opskrift nede fra Asien - but no. Den er dansk :D Og den er fundet her for længe siden - men det var kærlighed ved første blik.
Nu siger jeg lige det her - DE ER TUNGE! Og det er altså ikke bare noget jeg siger - du KAN kun spise én, ellers falder du om. De er søde, bløde, cremede og lækre - men du kan altså kun få én ned. Og det kan man jo så sige er både godt og dårligt.
Chokoladecookies med karamel (12 stk)
110 g smør
300 g brun farin
55 g kakaopulver
2 æg
1 tsk bagepulver
En knivspids salt
250 g mel
100 g mørke chokoladeknapper
12 tsk karamel/dulce de leche (du ved, kondenseret mælk kogt i dåsen i 4 timer)
- Tænd ovnen på 180 grader, over-under varme
- Kom smør i en gryde og smelt det ved svag varme
- Når det er smeltet, tages gryden af varmen og brun farin røres i
- Tilsæt kakaopulver og æg til blandingen og rør det godt sammen
- Rør bagepulver, salt og mel i, og rør til dejen er glat og ensartet
- Vend chokoladeknapperne i dejen
- Sæt 12 skefulde af dej på en bageplade med bagepapir, og rul til "boller" med hænderne
- Lav en lille fordybning med din finger midt i hver kage og kom en skefuld karamel i fordybningen
- Fordel resten af dejen ovenpå hver kage, og sørg for der er lukket tæt
- Bag kagerne i ca. 15 minutter, og GLÆD DIG
