ROMKUGLER!

ROMKUGLER! Åhhhhhh, jeg er fan - lige siden jeg var barn, hvor min mor købte romkugler med hjem fra købmanden, hvis det skal være helt præcist. Så kunne man sidde der og gufle de lækre kager dækket i krymmel rundt om køkkenbordet. Det var først senere jeg fik at vide, hvad romkuglerne faktisk indeholdte.... Og så tænkte jeg; ad.... og så tænkte jeg, MUMS og guflede lige en romkugle til :-D Hvis det smager godt, så kan det altså spises! 

Nå, men jeg bagte en gulerodskage tidligere på ugen, af en rest gulerødder der lagde og skreg i køleskabet. Og da der kun blev spist 3-4 stykker af den kæmpe kage jeg bagte, besluttede jeg mig for at lave romkugler. Rester af resterne - LÆKKERT :-D 

Opskriften er egentlig bare en sammenfatning af lidt forskellige, blandet lidt med egen fantasi og ydermere med smagssansen (det er den vigtigste part!)
Jeg vælger derfor bare at skrive opskriften på slump, for det er jo individuelt hvor mange kagerester du har til at ligge, så derfor er mit råd: SMAG TIL! Kun DU ved hvordan du vil have dine romkugler ;-)

Romkugler (ca. 20 små)
Ca. 200 gram kagerester OG/ELLER købekager
Ca. 3 spsk. syltetøj (hindbær er den mest optimale, men jeg brugte boysenbær, for det var hvad jeg havde liggende)
Ca. 3 spsk. kakaopulver (BRUG IKKE NESQUICK! Det skal være det rigtige kakao)
Ca. 2 spsk. romessens
VALGFRIT, 4 spsk. rester af frosting fra min gulerodskage
VALGFRIT, chokolade til overtræk
Masser af forskellig krymmel

• Start med at smuldre kagen i en stor skål 
• Hæld resterende ingredienser i (syltetøj, kakao, romessens og evt. frosting)
• Jeg blandede "dejen" sammen med dejkrogene på min elpisker (er du i tvivl er det dem her)
• Nu skal du jo smage din romkugle-dej til. Mangler den lidt romessens? Eller mangler den at blive lidt mere klæg? 
• Tril din færdige dej til små eller store kugler af romkugler og overtræk dem med chokolade, eller tril dem i krymmel 
• Og nu - nyd med velbehag! En god kop kaffe skulle være eminent til :-) 

Lækker opskrift på "grove" boller

 Jeg ved ikke om det bare er mig der har den opfattelse af, at grove boller indeholder millioner af kerner, fuldkornsmel og... ja, bare er super tørre? Nå, men jeg er begyndt at træne igen, og jeg ledte efter mad som man kan spise inden/efter træning, og jeg fandt ud af at grove boller så skulle være sagen. Der blev googlet, og så fandt jeg en super let og sprød opskrift her. Fitiving. SURPRICE! Der er ikke noget af det ovenstående i, og de hverken ser/smager sundt. Det må være pga. durummelet og dets høje indhold af protein. Anyways, her er opskriften og de smager som sagt rigtig lækkert :-)




Lækre boller (Ca. 10 stk.)
15 g gær
5 dl lunkent vand
2 spsk olivenolie
1 spsk salt
2 spsk honning
200 g groft durum- eller speltmel
ca 400 g hvedemel
olie til pensling

• Rør gæren ud i lidt af det lune vand. 
• Tilsæt resterende vand, olie, salt og honning. 
• Rør melet i dejen lidt ad gangen, rør, til dejen er smidig, men stadig klistret. 
• Tilsæt det ønskede fyld. (bl.a. opblødte solsikkekerne, græskarkerne etc.)
• Dæk skålen med plastfilm og lad den hæve lunt et par timer. 
• Tag dejen ud og rør den igennem. 
• Sæt dejen i store klatter – ved hjælp af en ske – på plader med bagepapir. 
• Pensl bollerne med olivenolie og drys evt. med lidt groft mel. 
• Lad dem efterhæve i 10 minutter og bag dem herefter ved varmluft 200° eller almindelig ovn 225° i 20 minutter.

Møghamrende lækker (og endda hjemmelavet) lasagne med bechamelsauce

Lasagne er en brilliant måde at få bugt med alle dine "reste-grøntsager" du har liggende, og på den måde forhindre madsplid. Tomater, bladselleri, peberfrugt, løg, gulerødder... YOU NAME IT! Alt kan efter mit hoved skæres i små stykker, og puttes i en lasagne med et godt resultat. Og så har du dejlig mad til flere dage. Den jeg lavede i går tror jeg sagtens ville kunne holde til 3 dages aftensmad, og 2 dage hvis du tager med på madpakken.
Jeg har selv fundet på opskriften, så alt er taget meget på slump. Jeg har forsøgt at skrive ned i opskriftslisten hvad har jeg brugt, men husk det er et ca. tal - forsøg dig frem, og husk at smage på maden - så får du det bedste resultat ;-)

Lasagne med bechamelsauce (4 personer)
3-4 fede hvidløg, finthakket
1 stort løg, hakket
Olie til stegning
500 g. hakket oksekød
1 peberfrugt, skåret i tern
2 store gulerødder, revet groft
1 dåse hakkede tomater
1 dl. vand
1-2 dl. mælk
Ca. 1 tsk. oregano
Ca. 1 tsk. paprika
Ca. 1 tsk. mexicomix
Evt. lidt chili
Lasagneplader
En pakke revet ost

Bechamelsauce
50 g. smør/margarine

50 g. mel

1⁄2 l mælk
1⁄2 tsk. salt
Revet muskatnød, efter behov

• I en gryde svitses hvidløg og løg i olie
• Oksekødet brunes sammen med det førnævnte 
• Tilsæt de resterende ingredienser og lad det simre i ca. 15-30 minutter 
• Hvis lasagnesovsen er for tynd, kan denne jævnes med mel og vand (der er rystet sammen)
• Når du kan se at fyldet er ved at være klar, begynder du på bechamelsaucen
• Smelt smør i en lille gryde 
• Hæld mel i og rør godt, til der formes en smørbolle 
• Hæld lidt mælk i ad gangen til der ikke ses nogen klumper 
• Riv muskatnød i (Smag gerne til - det er forskelligt hvor kraftigt man har lyst til, det skal smage. Start med lidt - husk man altid kan putte mere i (-:) 
• Smag til med salt 
• Smør et ildfastfad med margarine 
• Tænd ovnen på 200 grader over/undervarme
• Jeg plejer at putte kødsovs i først, så lasagneplade og til sidst bechamelsauce - men har du en anden metode så fungerer denne selvfølgelig! 
• Gentag forrige trin indtil der ikke er mere sovs 
• Drys med revet ost
• Sæt i ovnen og "bag" lasagnen i ca. 35-40 minutter 

Things we need to catch up!

Som overskriften lige så fint forklarer det, handler det her indlæg om alle de billeder jeg har taget det sidste stykke tid, af mad, som var intentionen skulle på bloggen, men som jeg slet ikke har haft overskud til at gøre noget ved. Der er derudover også billeder af lidt andre ting, som jeg bare synes er hyggelige at have med :-) 

Min madplan står lidt på standby lige nu. I denne uge har jeg modulferie, da jeg bestod modul 12 for en uge siden - OG JEG KAN NU KALDE MIG FOR KLINISK SYGEPLEJERSKE :-D Det er for vildt som tiden bare flyver lige nu... Men eftersom jeg har miniferie skal jeg i denne uge arbejde onsdag og torsdag = ingen aftensmad (som jeg selv lavet i hvertfald) og fredag, lørdag og søndag skal jeg til Horsens og besøge Caspers kusine - og vi har stadig ikke helt planlagt hvad vi skal lave af lækkerier. Det kommer højest sandsynligt på min instagramprofil, så følg mig endelig, hvis du har lyst :-D 

I dag laver vi burgere, og i morgen hjemmelavet lasagne :-) Så jeg synes ikke det kunne betale sig at lave madplan, når der næsten ikke er noget at skrive ned. 

Et af de første forsøg på "grydebrød", som Casper har begivet sig ud i. Jeg er faktisk ret stolt af ham - han kan jo godt når han bare tager sig sammen :-D 

Grydebrøddet med den lækre "luksus-nutella" fra Sorgenfri. Denne her smager skønt af appelsin, og er endnu ikke blevet tømt! 

Kan I huske jeg for længe, længe siden skrev opskriften på en fordej til honningkager? Nå, men det her er altså resultatet :-D Da de blev bagt, hævede de helt vildt op - og jeg har d.d. stadig ikke smagt dem.. Gad vide om de stadig duer? 

Stegt and i sur/sød sovs med grøntsager og ris. Kæmpe succes, og helt sikker noget jeg kunne spise hver dag i mit liv!

HJEMMELAVET PIZZA!  En ny favorit vi har fået os herhjemme. Med en pizzasten, den rette opskrift og en varm ovn, så bliver resultatet altså enestående! 

Mmmhhh, lækker hjemmelavet lasagne. Den ser rigtig slatten og uhumsk ud her - men jeg kan love dig, at den var manifique! Skal i øvrigt prøve at genskabe den i morgen! 

Jeg holdte fødselsdag for mine piger (ja, det var altså i November!). Jeg serverede tortillas og nachos - og Simone satte mit hår. En fransk fletning i baghovedet med en dertilhørende krøllet hestehale :-) 

Mutti og jeg fik endelig lavet vanillekranse! De blev fine og lækre :-) 

TACOTÆRTE! Jeg var fan :-D 

Bob hjalp mig med at hænge julepynt på juletræet...

Han blev også pyntet lidt selv :-D "Mærkelige menneske!"

Både og Casper og jeg bestod eksamen i sidste uge - og det blev fejret med bøf og bagte kartofler!

Dobbeltbagt kartoffel! Virkelig en god opfindelse :-D 

Godt nytår, folkens!

 Ja, rigtig godt nytår til jer allesammen! Og længe siden vi sidst har set hinanden :-) (Billedet herover er fra sidste år - og ja, der er en der ikke helt har forstået hvordan et N laves bagvendt ;-)) Jeg håber I alle er kommet rigtig godt ind i det nye år sammen med enten venner eller familie, eller måske begge dele.

Det er et helt nyt år - og der kommer til at ske en hel masse nye ting, som jeg slet ikke kan forestille mig lige nu. Jeg skal skrive bachelor, jeg bliver (forhåbentlig) færdiguddannet sygeplejerske, Casper og jeg har 4 års dag, jeg tager ud på mit livs største eventyr - frivillig sygeplejerske i Nepal! OG - jeg flytter måske til Norge med Casper... Så alt i alt, er 2014 året hvor jeg bliver rigtig voksen, og mit liv starter.
Derudover ønsker jeg, at jeg bliver bedre til at spise sundt, jeg får trænet meget mere, jeg bliver bedre til at prioritere og jeg får et bedre overblik....

Hvad med jer? Hvad skal der ske i 2014?????

Til nytår plejer vi at være sammen med nogle af Caspers gamle venner og mine veninder. Vi deles om at lave alt maden, og nogen ligger hus til.
I år stod menuen på;

Velkomstdrink: Mojitos
Forret: Fiskelagkage (toastbrød med tunmouse imellem lagene, rejer ovenpå og belagt med laks!) MUMS!
Hovedret: Interval-stegt cuvette-steg med Mariannes cremefraiche kartofler og bønner
Dessert: Hjemmelavet is med nødder, Marabou og daim
Natmad: Pølsehorn

En lille julehilsen om den travle tid

Kære læsere

Beklager min forsømmelse her i juletiden - jeg har simpelthen ikke overskuddet til at blogge for tiden. Mandag til torsdag er jeg i klinik fra 7-15 i Grindsted, jeg kommer hjem klokken fire, jeg skal arbejde hver fredag og lørdag her i december og har derfor kun søndag til at passe på mig selv og min omverden. Jeg bruger derfor al' min energi på alt mulig andet.... end lige denne lille bitte blog her... MEN! 

Jeg vil virkelig forsøge at få lavet madplanen og smide den herind, men hvis jeg ikke får det gjort, håber jeg ikke i bliver alt for skuffede over mig.. :-( 

Men jeg har taget lidt billeder af den smugle julehygge jeg har haft gang i, og den synes jeg lige at jeg ville poste herinde :-) Så snart jeg får overskud igen, vil jeg meget gerne smide opskrifterne til de forskellige kager også :-) 

Rigtig god - fortsat - jul o<:-D

Hov - det er blevet jul!

Som overskriften siger - så er det altså pludselig blevet jul her udenfor blogverden - og ikke så meget her på min lille side. Jeg er fuldt optaget af at være i praktik i Grindsted (jeg kommer hjem kl. fire i hverdagene) og i weekenderne arbejder jeg på Flammen. Så der er desværre ikke så meget overskud til at skrive her på bloggen - og derfor er jeg også et par uger bagud med madplanen. Det undskylder jeg meget :-( Men jeg er altså ikke helt nedslået - jeg lever stadig! 

Jeg har desuden en masse godter der venter på jer. Altså juleopskrifter :-D Jeg skal bare lige tage mig sammen til at få lagt opskrifterne herind, så hav venligst tålmodighed med mig :-)

Indtil da, så kan I få vores madplan for denne uge.