Suppefavoritten - Tomatsuppe!

 

 Den her suppe er fantastisk til kolde dage - men selvom det ikke regnede og ruskede udenfor, så kan man stadig godt have lyst til tomatsuppe :-)


Casper lavede tomatsuppen i dag - det er nu engang ham der er ørnen til det herhjemme. Det er hans egen opskrift, og jeg kan kun love dig at du nok skal få varmen og røde kinder, for den er en lille bitte smule stærk.. Men det er nu engang hvad man gør den til :-) FORRESTEN! Da vi sad og spiste spurgte han mig om jeg ikke synes det var pinligt, at sige på bloggen at vi skulle have tarteletter til aftensmad... (Det er hvad der står på madplanen til i morgen :-D) Øhhhhh, WHAT? Hvorfor skulle det da være det? Men nu kommer jeg da i tvivl.... Ér det mærkeligt at leve udelukkende på tarteletter til aftensmad? :-D
.....Opskriften!

Tomatsuppe med suppehorn og kødboller (ca. 2,5 l)
2 løg
Olivenolie
1½ store gulerødder
5 fede hvidløg
6 store tomater
1 karton/dåse hakkede tomater med chili
½ rød peber
3-4 spsk ketchup
5 basilikumblade
1 tsk cayennepeber
1 tsk oregano
Ca. 2 dl suppehorn
Ca. 400 gram kødboller
½ l grøntsagsbouillon
½ dl mælk
Lidt sukker
Salt og peber

Hak og skær grøntsagerne ud. Start så med at varme olie i en stor gryde, hvor du derefter svitser løg. Kom så gulerødder og hvidløg i. Hæld tomater, de hakkede tomater, rød peber, bouillon, ketchup og krydderier i, rør det godt rundt og lad det så simre i 1½ times tid (det giver det bedste resultat). Når det har hygget lidt med sig selv skal det blendes godt igennem med en stavblender hvorefter du hælder mælk i. Sæt pastaerne op at koge i en gryde ved siden af. Hæld imens kødbollerne op i tomatsuppen, og varm det godt igennem. Når de er færdige, så er suppen faktisk også færdig. Smag lige til med salt, peber og sukker.
Server gerne pastaerne ved siden af, for hvis du hælder dem over i suppen vil de trække væsken ud af suppen, og så vil den blive tyk. (Man kan selvfølgelig vælge at hælde mere bouillon over i, så suppen bliver lidt tyndere til at starte med) Læg en god klat creme fraiche på - det smawer så gur :-D